【水科普知識】自來水中的鐵錳為何物？ sinsche 6月16日

2021-06-16 09:51

什么樣的水才是健康水？

世界衛生組織關于健康水的標準為無毒、無害、無異味；均衡的礦物質和微量元素；pH值呈弱堿性；水分子團小；水硬度合適；溶解氧及二氧化碳適度；水的溶解力、滲透力、擴散力、代謝力、乳化力、洗凈力等要強。

自來水中鐵錳究竟是從哪里來的？

隨著人們生活水平的不斷提高，供水企業逐步將供水水源由河流、湖泊等轉向水庫。眾所周知，鐵和錳是土壤中常見的金屬元素，據統計我國土壤中平均鐵含量為297毫克/千克，錳含量為75 毫克/千克，水庫補水主要來源于天然降水，降水的過程中，水庫集雨區域的山體土壤中包括鐵錳在內的各種微量元素會隨著水流一起進入水庫，以離子態、膠體態和懸浮態等各種形式溶解于水體中。因此，只要是天然水體中都會有鐵錳的存在，只是鐵錳的含量有所不同。

自來水中鐵錳微量元素對人體有害嗎？

首先，鐵錳是人體必需的微量元素。根據《微量元素與人體健康》中表述，目前被確定對人體有益，且必需攝取的微量元素有十四種，包括：鐵、銅、鋅、錳、鉻、鈷、釩、錫、鎳、鉬、碘、氟、硒、硅。當人體內進行各種生理活動或者人們參加外界運動時，它們都起到了不同的作用，并且對維護人體的健康至關重要。

其次，自來水中鐵錳的標準限值遠低于人體所需的攝入量。根據GB5749-2006《生活飲用水衛生標準》釋義，鐵在天然水體中普遍存在，同時鐵也是人的必需營養元素。然而，飲用水并不是鐵的主要來源，人體代謝每天需要1-2毫克的鐵，但因機體對鐵的吸收率低，人每天需要從食物中攝取60-110毫克的鐵才能滿足人體代謝需要。水中含鐵量在0.3-0.5毫克/升時無任何異味，當鐵的濃度超過0.3毫克/升，可使洗滌的衣物以及供水管道染上顏色，達到1毫克/升時便有明顯的金屬味。

錳也是正常機體必需的微量元素之一，是維持人體正常骨結構所必需。我們日常食用的大米、面粉、食用油中均含有錳，如每100克大米中約含有1.75毫克錳，估計人每天從膳食中大約攝入10毫克錳。錳和鐵對水的感官性狀影響類似，二者經常共同存在于天然水體中，當水中的錳超過0.15毫克/升時，能使固定設備染色，在較高濃度時會使水產生異味。

根據GB5749-2006《生活飲用水衛生標準》釋義，為避免衣服、食具及白色瓷器等產生色斑和滿足水質感官性狀方面的要求，將自來水中鐵和錳的含量分別定為不超過0.3毫克/升和0.1毫克/升，世界衛生組織也并沒有提出飲用水中鐵和錳含量達到多少會對人體健康有危害，由飲用水中鐵和錳超標引起中毒的實例罕見報道。通俗地說，就是當發現用自來水洗衣服會有銹跡，這個時候可能就是鐵錳超標了，應及時向當地自來水公司反映，檢測自來水中鐵錳含量是否達標，但是對人體健康是安全的。

按照每人每天通過膳食和飲水等途徑攝入4L自來水，國家標準鐵和錳分別為0.3 毫克/升和0.1毫克/升來計算，那么每人每天從合格的自來水中攝入不超過1.2毫克鐵和0.4毫克錳，與從食物中攝取的60-110毫克鐵和10毫克錳相比微乎其微。如果通過飲用水要達到從食物中攝入鐵錳的量，至少需要飲用50升合格的自來水，按照一杯水0.5升計算，需要喝100杯。

我國對自來水中鐵錳的含量是如何規定的呢？

世界衛生組織（WHO）飲用水衛生標準中對指標鐵和錳的表述為：可能導致用戶不滿的值分別為0.3毫克/升和0.1 毫克/升，用戶不滿的原因是洗衣房和衛生間器具生銹。我國《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006）的要求是鐵和錳的上限值分別為0.3毫克/升和0.1毫克/升，雖然標準值是一樣，但是在控制的措詞上我國標準明顯比WHO標準更為嚴格，根據GB5749-2006《生活飲用水衛生標準》釋義，鐵和錳指標限值的目的是為避免食具及白色瓷器等產生色斑和滿足水質感官性狀方面的要求。